Une recette de cake originale : chou-fleur et parmesan

La vocation première ce blog est de partager avec vous des recettes et astuces sucrées. Cependant, vous vous doutez bien que nous ne nous nourrissons pas que de cakes marbrés, meringues, brioches et autres gourmandises. Il faut donc que je m'affaire aux fourneaux quotidiennement pour satisfaire l’appétit de Mr FollesGourmandises. Pour ça je me dois de rechercher de nouvelles recettes originales et goûteuses même si j'ai quand même mes classiques. Et dans ces classiques, il y a un cake (j'adore les cakes !!!) que je réalise régulièrement, c'est un cake sans farine et sans matière grasse végétale. C'est le chou-fleur qui va donner sa tenue au cake et le fromage blanc va lui apporter le moelleux.

Le tiramisu de mes rêves ... aux fraises !!

Chaque année, j'attends avec impatience la saison des fraises, j'ai du mal à patienter jusqu'au bout et craque parfois pour des fraises venant de si loin qu'elles ne tiennent pas plus de 24h dans mon réfrigérateur ... Bouuuuuhhhh c'est pas bien !! Oui mais ça fait du bien un peu de fraîcheur, un rayon de soleil et une sensation furtive d'été quand on grelotte encore (je me déculpabilise un peu ...) !!! 

Soleil, Plage, Méditerranée ... Et Tarte Tropézienne !!!

Je participe pour la première fois à un défi culinaire organisé par "Bataille Food" et créé par Jenna du "Bistro de Jenna". L'idée est de relever un défi culinaire par mois dont le thème est donné par une personne différente à chaque fois. Ce mois-ci, le thème a été donné par Lyne de "Epice & moi" : "un zeste d'agrume...tout en douceur". Les contraintes ? Evidemment, la présence d'un agrume (quelle qu’en soit la forme) et l'onctuosité.

Un nuage ? Non, la brioche buchty !!!

Le week-end, c'est le moment où l'on se lève tranquillement sans le stress du boulot, de l'école, des rendez-vous .... Pour moi qui n'ai pas d'enfants, c'est le moment où je peux prendre le temps de préparer un bon petit-déjeuner pour pouvoir le partager avec Mr FollesGourmandises. Parce que le reste de la semaine, nous n'avons pas du tout le même rythme. 

"Vie Parisienne" made in la Tour d'Argent, quel programme !

Il y a quelques temps, l'anniversaire de Monsieur FollesGourmandises approchant il me fallait trouver un dessert à la hauteur de ses attentes. Dis comme ça, cela ne parait pas difficile mais il faut savoir que Monsieur n'est pas facile à satisfaire en terme de sucré. 

Mon péché mignon, la tarte au citron

La tarte au citron, un vrai poème...

Elle se décline à l'infini ... Surmontée d'une meringue légèrement grillée ou de petits éclats de meringues croustillants, fourrée d'une crème d'amande ou nature, associée à une pâte sablée, sucrée ou brisée ... C'est un classique revisité par tous les pâtissiers digne de ce nom : en tarte, en tartelette, ronde, carrée ou même déstructurée.

La tarte au citron est une alliance entre l'acidité du citron, l'onctuosité de la crème et le croustillant ou le fondant de la pâte. Qui, si elle est bien dosée, provoque une explosion en bouche.