C'est une spécialité bordelaise née au XVI° siècle lorsque Bordeaux était un port florissant. Les religieuses du couvent de l'Annonciade récupéraient la farine au fond des cales des bateaux et confectionnaient ce petit gâteau pour les plus démunis. Il tient son nom du moule en cuivre dans lequel il est cuit.
Si vous passez par Bordeaux, ne manquez pas de goûter à ces gourmandises. Vous trouverez les meilleurs chez Baillardran ou La Toque Cuivrée, ce sont mes préférés.
