Si comme moi, vous avez profité des beaux jours pour congeler quelques fraises en vu d'une utilisation ultérieure, c'est le moment de les sortir.
Quand les feuilles des arbres deviennent oranger et commencent à tomber, que le vent se fait plus frais et que les nuages gris se montrent plus fréquents (je deviens poète en parlant de l'automne). Ou comme en ce moment par exemple ... Quand le froid s'installe, que le temps se fait plus humide et que le soleil est trop souvent absent. Alors c'est dans ces moments qu'il faut sortir votre rayon de soleil. Vous savez celui que vous avez congeler, il y a quelques mois quand il faisait beau et bon et que l'été pointait le bout de son nez. Vous savez cette petite chose rouge et juteuse dont nous raffolons et dont le rayon est dévalisé dès l'arrivée du printemps. Vous savez celle que l'on utilise en tarte, en coulis, en glace ou en confiture. L'inimitable fraise quoi !
Bon je ne vais pas faire de long discours pour une recette aussi simple que celle de la compote. Car si vous avez l'habitude, comme moi il y a encore quelques mois, d'arpenter les rayons des supermarchés pour acheter vos compotes, une fois que vous aurez essayer ça ne sera plus qu'un mauvais souvenir ! Je vous entends déjà me dire : "Oui mais tu comprends, moi j'ai pas le temps de faire de la compote, c'est plus simple de l'acheter...". Détrompez-vous, faire de la compote maison n'est presque pas plus long que de tendre le bras pour attraper la dernière compote pomme/fraise qui, évidemment, est sur l'avant-dernière étagère du rayon... Bon j'avoue j'en fait beaucoup, pour que le geste paraisse plus long. Mais je vous assure que le plus long c'est de peler et vider les pommes. Et récemment, j'ai décidé de me faciliter la vie en investissant (et quel investissement ... à 10€, ça vaut le coup tout de même !) dans ce petit outil magique qui fait tout pour vous en quelques secondes. Pratique quand vous avez 1kg de pomme à peler et évider.
Je n'avais déjà pas d'excuse, j'en ai encore moins maintenant !
Bon ben finalement, je me suis laissée emporter par mon clavier et j'ai fait un long discours...
Allez, on passe à la recette la plus simple du monde !
Ingrédients (pour environ un pot gros pot de cornichon. Oui j'aime bien les cornichons, d'ailleurs je vais le marquer sur ma liste de course !! Merci de me l'avoir rappeler !!)
- 700g de pommes (épluchées et évidées)
- 400g de fraises (équeutées)
- 20g de sucre en poudre
- 1CS d'eau
Contrairement à d'autres recettes, on est pas au gramme prêt au niveau des fruits, si vous avez un peu moins de pomme et un peu plus de fraises, mettez-les !! Par contre, gare au sucre, nous n'avons pas envie de retrouver un produit trop sucré à l'image des compotes industrielles. Ça serait dommage.
Après lavage, pelage et évidage des pommes, il ne reste plus qu'à couper en morceaux. Si vous souhaitez avoir une compote avec des morceaux de fruit, je vous conseille de ne pas faire de trop petits morceaux car les fruits ont tendance à fondre à la cuisson.
Vous mettez tous les ingrédients dans une casserole que vous couvrez et vous laissez mijoter jusqu'à ce que la pomme soit compotée (y'a pas de hasard hihi) c'est-à-dire fondue. La pomme étant plus dure que la fraise, elle met plus de temps à fondre. Elle doit s'écraser lorsque vous appuyez avec un ustensile. On ne peut pas faire plus simple vous en conviendrez !!!
Maintenant à vous de choisir, soit comme moi vous mixez l'ensemble pour avoir un mélange homogène, soit vous conserver les morceaux.
Il ne reste plus qu'à la laisser refroidir puis la mettre dans un récipient hermétique au frigo avant de la servir. Car c'est tout de même meilleur lorsque la compote est bien fraîche.
Si, à l'inverse, vous souhaitez la consommer dans une à deux semaines (je vous déconseille plus longtemps car il n'y a pas autant de sucre que dans une confiture et évidement aucun conservateur). Il vous faudra procéder comme pour la confiture ici ou la. C'est-à-dire d'abord stériliser votre pot et son couvercle en le passant 10 minutes au four à 110 C° après l'avoir laver et laisser sécher à l'air libre. Attention, à laisser refroidir le pot avant de le manipuler ! Puis mettre la compote très chaude dans le pot, le fermer, le retourner et le laisser refroidir. Néanmoins, gardez le pot au frigo jusqu'à la consommation.
Il est évident que vous pouvez rajouter des épices (cannelle, 5 épices...), de la vanille ou tout autre parfum qui vous plairait. Moi j'aime sentir le goût des fruits donc je ne mélange pas trop de saveur. Bien que quelques graines de vanille s'allieraient parfaitement avec ces deux fruits.
AND NOW, LET THE MAGIC BEGINS !!!!
Bon ben finalement, je me suis laissée emporter par mon clavier et j'ai fait un long discours...
Allez, on passe à la recette la plus simple du monde !
Ingrédients (pour environ un pot gros pot de cornichon. Oui j'aime bien les cornichons, d'ailleurs je vais le marquer sur ma liste de course !! Merci de me l'avoir rappeler !!)
- 700g de pommes (épluchées et évidées)
- 400g de fraises (équeutées)
- 20g de sucre en poudre
- 1CS d'eau
Contrairement à d'autres recettes, on est pas au gramme prêt au niveau des fruits, si vous avez un peu moins de pomme et un peu plus de fraises, mettez-les !! Par contre, gare au sucre, nous n'avons pas envie de retrouver un produit trop sucré à l'image des compotes industrielles. Ça serait dommage.
Après lavage, pelage et évidage des pommes, il ne reste plus qu'à couper en morceaux. Si vous souhaitez avoir une compote avec des morceaux de fruit, je vous conseille de ne pas faire de trop petits morceaux car les fruits ont tendance à fondre à la cuisson.
Vous mettez tous les ingrédients dans une casserole que vous couvrez et vous laissez mijoter jusqu'à ce que la pomme soit compotée (y'a pas de hasard hihi) c'est-à-dire fondue. La pomme étant plus dure que la fraise, elle met plus de temps à fondre. Elle doit s'écraser lorsque vous appuyez avec un ustensile. On ne peut pas faire plus simple vous en conviendrez !!!
Maintenant à vous de choisir, soit comme moi vous mixez l'ensemble pour avoir un mélange homogène, soit vous conserver les morceaux.
Il ne reste plus qu'à la laisser refroidir puis la mettre dans un récipient hermétique au frigo avant de la servir. Car c'est tout de même meilleur lorsque la compote est bien fraîche.
Si, à l'inverse, vous souhaitez la consommer dans une à deux semaines (je vous déconseille plus longtemps car il n'y a pas autant de sucre que dans une confiture et évidement aucun conservateur). Il vous faudra procéder comme pour la confiture ici ou la. C'est-à-dire d'abord stériliser votre pot et son couvercle en le passant 10 minutes au four à 110 C° après l'avoir laver et laisser sécher à l'air libre. Attention, à laisser refroidir le pot avant de le manipuler ! Puis mettre la compote très chaude dans le pot, le fermer, le retourner et le laisser refroidir. Néanmoins, gardez le pot au frigo jusqu'à la consommation.
Il est évident que vous pouvez rajouter des épices (cannelle, 5 épices...), de la vanille ou tout autre parfum qui vous plairait. Moi j'aime sentir le goût des fruits donc je ne mélange pas trop de saveur. Bien que quelques graines de vanille s'allieraient parfaitement avec ces deux fruits.
AND NOW, LET THE MAGIC BEGINS !!!!
